옥수수 효능, 여름철 간식 초당옥수수 먹는 법. 달콤 고소한 맛과 풍부한 식이섬유를 가진 옥수수는, 지질 함량이 적어 대장 운동을 도와 변비 예방 및 다이어트 소재로 인기가 높다. 하지만 비타민, 무기질, 필수 아미노산이 부족하기 때문에 우유, 콩, 고기, 달걀 등 단백질 함량이 높은 재료와 함께 섭취하여 영양 불균형을 예방하는 것이 중요하다. 옥수수 씨눈에 함유되어 있는 비타민E는 피부 노화, 피부 건조 예방 및 성인병 예방 등에 효과적이다. 본초강목에 옥수수는 단맛이 있으며 독성이 없고 위장을 다스리며 막힌 속을 풀어 준다고 기록되어 있으며, 옥수수수염은 '동의보감'에 배뇨장애나 신장기능 개선 효과가 있다고 기록이 되어있다. 옥수수 효능. 1. 피부 건조 예방. 불포화지방산과 비타민E가 함유되어 있어..
귀리(오트밀) 효능 및 주요 성분, 보관법. 귀리는 미국 타임지에서 선정한 '사람에게 유익한 10가지 작물'에 포함될 정도로 웰빙 식품으로 영양학적 가치를 인정받은 슈퍼푸드 중 하나이다. 귀리는 콩처럼 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소와 식이섬유가 풍부하다. 유럽에서는 귀리를 껍질을 벗겨 건조한 뒤에, 볶아서 거칠게 부수거나 납작하게 눌러 우유나 물에 넣고 죽처럼 끓여서 주로 아침식사 대용으로 이용한다. 귀리는 국민 건강 기능성 식품에 관심이 높아지면서 국내 쌀귀리 생산도 크게 늘고 있는 추세라고 한다. 귀리의 알려진 효능은 당뇨병 ・ 혈압강하 ・ 심장병 ・ 비만 등과 심혈관계 질환 예방에 효과가 있으며, 피부 트러블 억제 및 피부미용에 좋은 식품으로 알려지면서 의학적인 관심도 높아지고 있다. 귀리 ..
팥의 효능과 건강에 좋은 점. 몸에도 좋고 다이어트에도 좋은 영양만점인 팥은 수수와 마찬가지로 붉은색을 지니며 질병이나 귀신을 쫓고 건강과 장수를 기원하는 의미를 지니고 있어 주로 제사나 고사 등의 음식 재료로 사용되어왔다. 시장에서는 입자가 큰 것은 대적, 입자가 작은 것은 소적, 푸른색 계통의 것은 거두, 검은색 계통의 것은 흑두(검두), 입자가 크고 둥근 것은 앵두 팥이라 부른다. 팥을 주원료로 한 대표적인 음식은 팥시루떡과 동짓날 쑤어먹는 팥죽, 팥밥, 단팥죽 등이 있다. 최근에는 지방 성분이 적고 식이섬유가 많아 다이어트 효과가 알려지면서 팥을 삶아 그 물을 음료로 이용하기도 한다. 팥의 주성분은 단백질과 당질, 미네랄류, 비타민 등의 영양소와 소량의 사포닌을 함유하고 있다. 팥 효능 5가지. ..
검은콩의 효능과 건강에 좋은 점. 양질의 단백질이 풍부한 검은콩은 콩과에 속하며 흑태 ・ 서리태 ・ 서목태 ・ 쥐눈이콩 등 검은빛을 띠는 콩을 모두 통틀어 일컫는 말이며, 검은깨 ・ 흑미 등과 더불어 꼭 먹어야 할 최고의 블랙푸드 중 대표로 꼽히고 있다. 또한, 영양가가 우수하여 우리나라에서도 밭에서 나는 쇠고기라 하여 육류를 대신하는 단백질 급원식품으로 주로 섭취하였다고 한다. 검은콩은 항산화물질이 풍부하고 항노화, 항고혈압, 항암 등 다양한 생리활성에 대한 효능이 알려져 있다. 검은콩의 품종 특성. • 흑태 : 우리나라에서도 흔히 먹는 흑태는 검은콩 중에서도 크기가 크고 콩밥이나 콩자반 등에 사용되고 있다. • 서리태 : 껍질은 검은색이지만 속은 연두색이고 알이 굵은 검은콩을 말하며 두부, 콩떡, 콩..